Tento lososový tatarák je ideální volbou, pokud chcete zaujmout hosty nebo si dopřát lehký, ale luxusní pokrm. Díky čerstvému lososu, limetkové šťávě a kapce sezamového oleje vzniká chuťová kombinace, která osvěží a nadchne každého milovníka ryb.
Je to zdravá alternativa ke klasickému hovězímu tataráku – s vyšším obsahem bílkovin a minimem tuku.
Ingredience (na 2 porce)
-
200 g čerstvého lososa (sushi kvalita)
-
1 lžička sojové omáčky
-
1 lžička sezamového oleje
-
šťáva z ½ limetky
-
1 lžička jemně nasekané šalotky
-
½ lžičky nasekaného čerstvého zázvoru
-
½ avokáda (volitelné, pro krémovost)
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
sezamová semínka a jarní cibulka na ozdobu
Postup krok za krokem
Příprava lososa
Lososa nakrájejte na malé, rovnoměrné kostičky (cca 0,5 cm). Důležité je použít opravdu čerstvou rybu – ideálně sushi kvality. Dejte do misky a lehce osolte.
Dochucení
Přidejte sojovou omáčku, sezamový olej, limetkovou šťávu, šalotku a zázvor. Vše jemně promíchejte, aby se suroviny spojily, ale losos zůstal pevný.
Servírování
Tatarák můžete servírovat:
-
ve formičce do elegantního tvaru,
-
nebo volně na talíři s plátky avokáda.
Ozdobte sezamovými semínky, nasekanou jarní cibulkou a případně pár kapkami limetkové šťávy.
Podávejte s křupavými toasty, rýžovými chipsy nebo okurkovými plátky.
Tipy na obměnu
-
Přidejte kapku chilli oleje nebo pár kuliček kaviáru pro luxusní vzhled.
-
Můžete vmíchat i nakrájené mango nebo avokádo, čímž získáte tropický nádech.
-
Pokud nechcete používat syrovou rybu, lze použít lehce zauzeného lososa nebo dokonce lososa.
Jak poznat kvalitního lososa pro tatarák
-
Maso by mělo být pevné, lesklé a bez zápachu.
-
Kupujte jen u ověřených dodavatelů nebo rybářů s označením sushi grade.
-
Tuňáka uchovávejte v chladu a spotřebujte do 24 hodin od nákupu.
Tento recept na lososový tatarák je skvělou volbou pro všechny, kteří milují čerstvé, zdravé a rychlé pokrmy. Hotový za 10 minut, bez vaření a s luxusním vzhledem, který ohromí i náročné hosty.
Losos filet sushi E trim DSK bez kůže a kostí, s odstraněnou tmavou svalovinou 1,8-2,4 na ledu
Cena: 884,40 Kč
Koupit